素肉漢堡推出以來，成功吸引到社會的注意，同時亦思考到環保及食物供應等的問題。不少企業亦著手技投資相關技術，希望利用科技降低農業對地球所造成的影響，而最近就有外國企業將 3D 打印技術應用在食物中，將來餐桌上的牛扒、意粉隨時是「印出來」！ 替代肉類商機無限 隨著 Beyond Meat 、Impossible Foods 等企業研發素肉漢堡取得成功後，為替代性肉類行業帶來不少商機。據英國投資銀行巴克萊集團（Barclays）指，替代性肉類銷售額在 10 年內可能達到 1,400 億美元，相當於全球肉類業的 1 成。 利用技術製造肉類 替代性肉類的潛力不可忽視，同時亦有不少企業採用不同科技製造替代性肉類。西班牙公司 Nova Meat 用 3D 打印機製出口味與質感與一般肉類無異的肉扒，用植物性蛋白質作為墨水，製作 3D 素食肉扒。此外，美國公司 Sustainable Bioproducts 亦用另類方法製作漢堡。公司使用黃石國家公園（Yellowstone National Park）火山溫泉中發現的微生物，透過「新穎發酵法」計劃在明年生產「類漢堡」。 替代性蛋白質仍面對困難 專門投資這類食品公司的 Dan Altschuler Malek 指，替代性蛋白質仍面臨 3 個問題，分別是：味道、價格及量產。他認為，不少企業都在研發這類植物性產品，但如果公司不能讓它大量生產，就難以證明它如何改變世界。

Nendo將盆景美學與科技結合，滿足都市人需求。 盆景是日本一種傳統藝術形式，它透過耕種技術，讓植物在盆中生產出「縮小」的樹種，而盆景藝術家更會修剪樹枝，以及配搭石頭和苔蘚，來塑造不同盆景風格。 點擊看Nendo的盆景示範： 盆景需要花時間花功夫，利用手工藝將植物設計出精緻景觀，更被譽為是一種造型藝術，並可以利用極高價錢放售作品。儘管盆景藝術在業界聲望很高，也在世界各地愈來愈受歡迎，但礙於受到農業進口限制，在日本以外的地方，依然很難找得到。 3D打印盆景共有七種款式（Nendo） 修剪盆景示範： 由於盆景植物需要陽光直射和不斷澆水，當照顧它們時，更需要具備大量專業知識，而種種因素，亦阻礙盆景的發展性。因此，Nendo設計工作室為此情況，設計出3D打印盆景，以交叉編織的塑膠格網形式創造，效果就像是天然植物一樣，讓使用者輕輕鬆鬆利用剪刀修剪設計。 細看盆景修剪前後的分別： Nendo一共推出七種款式，它們通通參考了著名的盆景樹種。另外，這些盆景非常容易打理，就連初學者也一學就識，並且沒有生命，因此沒有進口其他國家的限制，甚至在國外也買得到。Nendo更構思了一個應用程序，允許用戶輸入自己喜歡的設計，然後將它發送至3D打印機進行製作。 From：香港 01